O Chile é um país abençoado por sua geografia. Duas cadeias de montanhas da Cordillera de los Andes, ao leste e da costa oeste, originam vales férteis e são atravessadas por rios. Isso é ideal para o cultivo de diferentes tipos de vinhos que são atualmente reconhecidos pela sua qualidade e sabor.

Nestes vales podemos encontrar muitos vinhedos e adegas, conhecer o processo de produção de vinho e apreciar o sabor de diferentes variedades, como cabernet sauvignon, syrah, pinotnoir e carmenere em vinhos tintos; e cabernet sauvignon e chardonnay, vinhos brancos.

A viagem através destes vales são chamados de Ruta del Vino, que se concentra em cinco áreas localizadas no centro do país: Valle del Maule, Valle del Maipo, Valle de Colchagua, Casablanca e Valle del Aconcagua, na V Região; e Valle de Cachapoal. Aqui encontramos não apenas vinhedos, mas também hotéis temáticos, restaurantes, museus e trilhas a pé, a cavalo ou de bicicleta, além de muitas outras atrações.

História

Embora a história do vinho no Chile venha desde a época colonial, não foi até um par de décadas atrás, que a produção de vinho do país tornou-se reconhecida mundialmente, principalmente o cabernet sauvignon.

Estima-se que os primeiros plantios de videiras no Chile foram feitos pelos espanhóis em La Serena, IV Região, em 1548. As uvas foram colhidas em 1551 no Valle de Elqui e Valle de Limarí, ambas considerados uma terra ideal para essa cultura por características do solo, temperatura do ar e da água e da irrigação pelo Rio Elqui. Estas condições também propiciaram uvas muito doces, que foram, então, utilizadas para a produção de aguardentes, mais tarde conhecidos como pisco.

Foi especialmente na região de Coquimbo, onde as culturas de vinho foram desenvolvidas da melhor maneira, pelo tipo de clima, com invernos chuvosos e verões quentes. O vinho chileno se tornou tão popular que, no início do século XIX foi proibido na Europa, porque se achava que competia com os preços dos vinhos produzidos na Espanha.

No entanto, em meados do século XIX, o vinho começou a ser visto como uma importante fonte de receitas de exportação e o francês Claudio Gay foi contratado para trabalhar na melhoria das vinhas e cientificamente avaliar a sua qualidade. Foi Silvestre Ochagavía, perto de 1850, quem introduziu no Chile as cepas malbec, merlot, cabernet sauvignon, pinot, sauvignonblanc e riesling, entre outras. Isto motivou outros empresários como Luis Cousiño, José Tomás Urmeneta, Melchor Concha y Toro, por exemplo, que fundaram seus próprios vinhedos, começando uma exitosa tradição vinícola que se mantém até hoje. Por outro lado, Alberto Valdivieso se aventurou com a exportação de cepas brancas desde a região de Champagne na França como chardonnay e pinot noir, gerando um vinho espumante.

Outro marco importante foi à praga da filoxera em 1863 na França, que se espalhou por toda a Europa, prejudicando grande parte das cepas desenvolvidas nesse continente, na Austrália, na Califórnia e na África do Sul. No entanto os vinhedos chilenos se mantiveram livres da contaminação, permitindo utilizar suas cepas para a recuperação da indústria no mundo.

O consumo de vinho favorito popular no Chile são os das cepas do país, em variedades como a chicha; correspondente ao suco de uva fermentado; e pipeño, vinho sem processar, diretamente do barril.

Desde os anos 1980, as empresas começaram a investir em instalações com mais tecnologia e novas leis, que começou a posicionar o país como um importante produtor de vinhos no mercado internacional.

É por isso que nos meados dos anos 90, no auge das empresas de vinho, começou-se a desenvolver a “Ruta del Vino " para centralizar o turismo em torno do vinho, oferecendo passeios, atividades e alojamento; entre muitas outras alternativas.

Aonde Ir

Valle de Colchagua :

O Valle de Pequeñas Lagunas, de acordo com a língua mapudungún, foi usado como uma fronteira sul do Império Inca, conhecida por suas terras férteis, usadas para as culturas agrícolas. É banhado pelas águas do rio Tinguiririca.

No Valle de Colchagua , encontramos 17 vinícolas que produzem vinho, tinto e branco. Se destacam as cepas Syrah, Carmenere , Malbec e Cabernet Sauvignon. Alguns vinhedos mais importantes da área como Bisquertt, Cone Sul, Lapostolle, Montes, Santa Helena, Santa Rita, Santa Cruz, e Montgras, para citar alguns.

Uma das mais importantes cidades da região é Santa Cruz. Aqui está o Museu de Colchagua, o maior museu privado do país, com as maiores coleções de joias, objetos coloniais, entre outros. Aqui encontramos hotéis de alta classe, um casino, um posto de turismo que oferece atividades tradicionais, como passeios a cavalo, restaurante e muito mais.

Em Santa Cruz também acontece a tradicional Fiesta de la Vendimia nos primeiros dias de março, onde se pode aprender sobre a cultura e as tradições de vinificação.

Nesta área também foram estabelecidas as grandes mansões das primeiras famílias da oligarquia no Chile. Também podemos observar uma amostra da bela arquitetura colonial. A capital da província, San Fernando, é um exemplo disso, com seu folclórico e histórico museu da Casa Lircunlauta, entre outros.

Valle del Maipo:

Localizado no coração da região metropolitana em torno da capital Santiago. Irrigados pelas águas do rio Maipo. Por causa de sua geografia, cercada por montanhas, pode produzir linhagens em diferentes alturas, com diferentes características e sabores. Este vale é produtor do cabernet sauvignon chileno, conhecido mundialmente.

Entre as vinhas que podem ser encontrados nesta área estão Concha y Toro e que estão agrupadas na Ruta del Vino do Maipo Alto; como o Viña Haras de Pirque, Viña Huelquen e Viña La Montaña; entre outros . Neles podem ser feitos passeios, atividades de recreação ao ar livre, degustações e vendas de vinho.

Outros pontos que podem conhecer no Valle del Maipo são Isla de Maipo e Calera de Tango, onde pode-se experimentar comida típica, observa-se casas de arquitetura colonial, conhecer o Pucará de Chena, fortaleza incaica que se localiza nos arredores, e desfrutar da tranquilidade e do relaxamento do campo.

Valle Casablanca:

Está localizado na V região, distante apenas 41 quilômetros de Valparaíso. Por não contar com cursos de água, possui reservatórios e barragens que banham dezenas de vinhedos que se dedicam especialmente à produção de vinhos brancos.

Com o nome da cidade de Casablanca, que se caracteriza por seu festival tradicional e suas tradições chilenas. A partir daqui começa a Ruta del Vino de Casablanca, onde se pode conhecer alguns vinhedos como Casas del Bosque, Matetic , Indomita , Viñamar , Quintay, entre outros.

Dentro do percurso turístico pode-se desfrutar a melhor comida chilena em seus restaurantes e acomodações de alto padrão e excelente serviço . Há também lojas onde você pode comprar vinhos e outras lembranças.

Valle del Maule:

Este vale tem três milhões de hectares, a maior área de vinhedos do país, com plantações que existiam desde a época colonial. Ele está localizado na região do mesmo nome, entre as províncias de Talca, Linares e Cauquenes, sendo a maior área de produção de vinho do Chile. Tem rotas para as suas vinhas, incluindo ViñaSan Rafael, Viña Gillmore, Viña Corral Victoria e Viña Balduzzi; degustações, almoço com comida e instalações, passeios tradicionais guiados às vinhas, jardins e belos arredores.

Além disso, a região de Maule tem áreas naturais importantes, tais como La Reserva Radal Siete Tazas e Reserva Altos del Lircay, também para atividades de ecoturismo como trekking, montanhismo, observação de flora e fauna e cavalgadas.

As Termas de Quinamavida são outra atração do Maule, com um resort completo e spa para relaxar e desfrutar das propriedades curativas de suas águas, e outros tratamentos que incluem argila, e, claro, vinho.

Maule tem importantes cidades, como Talca, conhecida por sua tradição e sítios históricos, incluindo o museu O'Higginiano e museu de Bellas Artes de Talca .

Valle del Cachapoal:

Ele está localizado na bacia de Rancagua e é banhado pelas águas do rio Cachapoal estendendo-se até o lago Rapel. Os vinhedos estão localizados nas altitudes mais baixas da Cordillera de la Costa, em um clima de verões quentes e invernos chuvosos, que fornece cepas como merlot, cabernet sauvignon e, especialmente, carmenere.

Alguns dos vinhedos que estão no Cachapoal são Viña Chateau Los Boldos, Viña Anakena, Viña La Rosa, Viña Altair, entre outros; onde se pode fazer passeios, degustação de vinhos e comida tradicional, comprar vinhos, passeios a cavalo, ciclismo e outras atividades.

Entre suas atrações está a cidade de Doñihue, oferecendo um peculiar artesanato, com mantos utilizados para cavalgar e são tecidos em seda e lã de ovelha.

Além disso, no Valle del Cachapoal pode-se saborear a comida tradicional do Chile como assados e o famoso vinho pipeño diretamente dos barris.

Valle de Aconcagua:

No Valle de Aconcagua encontramos a província de San Felipe e Los Andes. Devido às suas características de clima e solo, encontramos terras férteis banhadas pelas águas do rio Aconcagua, privilegiados para todos os tipos de culturas, e vinhas de amadurecimento especialmente lento.

Além disso, o vale oferece belas áreas naturais, como as montanhas de Cypress, que possui uma área de piquenique, trilhas e espaços de camping. Outra alternativa é o San Francisco de Los Andes parque privado , onde é possível fazer atividades ao ar livre, como parapente e passeios a cavalo .

Em Aconcagua encontra-se a Viña Errazuriz, Viña Mendoza, Viña San Esteban, Viña Agustinos, Viña El Almendral, entre outros.

O que fazer

A Ruta del Vino se estende entre a V e VII regiões do país chamado "vales transversais " que têm rios e terras férteis localizados em diferentes alturas, proporcionando condições ideais para o cultivo de vários tipos de cepas de vinho reconhecido pelo seu sabor e qualidade em todo o mundo .

De norte a sul, o percorrido da Ruta del Vino pode começar no Valle de Aconcagua, a cerca de 100 quilômetros de Santiago, visitando as cidades de San Felipe e Los Andes, localizada na V região de Valparaíso. Aqui você pode desfrutar de atividades ao ar livre, reservas naturais, experimentar sabores da comida tradicional do Chile e, claro, visitar os vinhedos mais renomados do setor Viña Errazuriz. É famosa pela produção da cepa syrah.

Logo encontramos o reino de vinho branco no Valle de Casablanca. Ele está localizado a 41 km de Valparaíso e é famoso por seu chardonnay e cepas sauvignon blanc. É possível desfrutar de comida tradicional e atividades folclóricas em Casablanca no festival tradicional que ocorre durante a primeira semana de outubro.

O mais perto de Santiago dos vales vinícolas é o Valle del Maipo, que está localizado ao sul da capital, onde se podem visitar as cidades de Isla de Maipo e Calera de Tango, além de passeios pela Viña Concha y Toro e Ruta del Maipo Alto, através das cidades de Buin, Pirque e Paine; a provar os seus vinhos tintos icônicos.

Mais ao sul, encontramos Valle de Cachapoal, na bacia de Rancagua e ao lado do Lago Rapel, um dos principais destinos turísticos da região, onde se pode desfrutar de atividades aquáticas, camping, passeios a cavalo, mountain bike e outros passeios. Outra alternativa é conhecer o campo de Sewell, uma cidade mineira do início do século XX, considerada Patrimônio da Humanidade pela UNESCO.

Os vinhedos da região têm rotas atraentes para instalações e processos de vinificação e degustação de variedades como merlot e carmenere.

O Valle de Colchagua na VI região é um dos mais famosos e renomados destinos da Ruta del Vino. Ali se encontram as cidades de Santa Cruz e San Fernando, que tem serviços orientados para o excelente vinho, com hotéis especializados e restaurantes finos.

Nesta área, experimenta-se todos os tipos de vinhos por suas excelentes condições de crescimento, incluindo as estirpes: merlot, cabernet sauvignon, malbec, merlot, syrah e carmenere.

O Valle del Maule é o mais setentrional dos vales transversais, situado a 260 quilômetros ao sul de Santiago. Ele está localizado na região e é o sétimo maior em hectares de vinhas onde crescem as cepas mais importantes de tintos, como Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere e Malbec.

Por ter a presença de grandes massas de água, produz cepas de gosto frutado e como o rosé e late harvest.

Recomendação

Economia:

Todos os vales da Ruta del Vino se encontram ao lado de grandes cidades ou localidades, de modo que você pode usar cartões de crédito e encontrar caixas eletrônicos. Recomenda-se trocar dinheiro em Santiago e viajar com pesos chilenos.

Transporte:

Dependendo do vale que você quiser visitar, as alternativas de transporte são diferentes:

- Valle de Aconcagua: Para chegar até aqui você pode tomar um ônibus para San Felipe e Los Andes. De carro desde Santiago deve tomar a Rota 57. De Valparaíso, o a cesso é via Rota 60.

- Valle de Casablanca: De ônibus, tomar um ônibus para a cidade de Casablanca. De carro, ele é acessado via Rota 68, estrada de Valparaíso.

- Valle de Colchagua: De ônibus, das cidades de San Fernando e Santa Cruz, existem transportes e tours que chegam das vinhas mais famosas. De carro, de Santiago é alcançado através da rota 5 sul.

- Valle del Maule: De ônibus, que chegam de Talca e Linares. De carro pela rota 5 sul.

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- Valle del Cachapoal: : Em ônibus desde Melipilla ou Rancagua. De carro, tomando a rota 78 e a rota 66, a través do cruzamento Las Arañas.

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Valle del Maipo: Chega-se a localidade de Pirque, ao sudeste da cidade de Santiago. De carro através da Av. Vicuña Mackenna, que logo troca de nome para Av. Concha y Toro. Também existem ônibus que se tomam na estação de metro Bellavista e da Florida que chegam até lá.

Para chegar a Isla de Maipo existem ônibus desde a Estación Central em Santiago; ou em automóvel através da rota 78. A Talagante, através da rota 5 sul.

Comunicações:

- No Valle del Maipo, o código usado é 2, que corresponde ao código do telefone de Santiago.

- No Valle de Casablanca, o código de área é 32 , que é o código do país para a V região.

- No Valle de Aconcagua, o código de área é 35 , o que corresponde às cidades de San Felipe e Los Andes.

- No Valle de Colchagua, o código de área é 72 para Santa Cruz e San Fernando.

- No Valle del Cachapoal,em Rancagua o código é 72 .

- No Valle del Maule, o código do telefone correspondente a Talca é de 71 , enquanto o código do telefone é de 73 Linares.

- Lembre-se que para telefonar do exterior deve sempre colocar antes o código 56, que corresponde ao Chile, em seguida, o código de área e, em seguida, a área.

O que e Onde Comer

Como os vales de vinho estão situados na região central, são representantes da comida chilena tradicional, com pratos, incluindo carnes vermelhas , e vinhos tintos para serem degustados; carnes brancas, acompanhadas de vinhos brancos; peixes e frutos do mar; e outros alimentos tradicionais, como empanadas, humitas, torta de milho, caçarola, charquicán , entre outras alternativas.

Embora em cada um dos locais ao redor das vinhas se pode desfrutar da comida tradicional chilena; há algumas vinhas que são famosas por seus restaurantes finos. Eles procuram manter os sabores tradicionais, mas com misturas de diferentes sabores.

Alguns restaurantes que valem a pena visitar: House of Morandé, localizado na Viña Morandé, no Valle de Casablanca. Aqui você pode saborear frutos do mar, como robalo e atum da Ilha de Páscoa; carnes, como presunto, carne de cordeiro; e sobremesas que fazem um estilo único, incluindo o creme de queijo.

Em Casablanca também pode-se encontrar Tanino, que pertence a Viña Casas del Bosque. Este vinho pode ser acompanhado com pratos como cordeiro, avestruz, queijos, massas e muito mais.

Uma boa alternativa é o restaurante da Viña Indomita, também no Valle de Casablanca, que destaca pratos com frutos do mar preparados como ceviche, cavala, vieiras, garoupa, robalo e mexilhões; todos os pratos asiáticos exóticos, como algas, datiles, batata doce, macarrão soba e muito mais.